昨天晚上下班回到家做了一锅杂粮面馒头，松软可口，好吃有营养，婆婆说我比她做的要好吃的多。老公不爱吃粗粮面做的馒头，我加了白面，以免直接换成粗粮面的会吃不习惯，加了白面后效果还不错，做出来的馒头香气袭人，松软可口，老公这个从来不吃粗粮馒头的人居然吃了两个，满满的自豪感啊。

粗粮是相对于我们平时吃的精米白面等细粮而言的，粗粮中含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统的正常运转，还可以降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯浓度，还有降低血压、糖尿病、心脑血管疾病等功效。可是有很多朋友说，都知道吃粗粮比吃细粮好，可是粗粮做出来的满头不怎么好吃，还很硬，今天我就教大家如何把杂粮面馒头做的松软可口，连小孩都会吃的很香。下面就和我一起来做松软的杂粮面馒头吧！

【杂粮面馒头】的家常做法：

材料：玉米面、小米面、黄豆面、小麦面粉、酵母、清水

1.取等量的玉米面、小米面和黄豆面混合在一起，取和这三种粗粮面总量一样多的小麦面粉和这些粗粮面混合均匀，也就是粗粮面和小麦面粉的比例为1:1；

2.取适量酵母用温水融化开后和面，和好面后，盖上盖子开始发酵，夏天天气比较热，发酵三个小时就可以了，发酵到下图的程度就可以了；

3.将发好的杂粮面掺一点小麦面粉揉匀，搓成长条块，盖上干棉布醒发二十分钟左右，醒发好再用刀切成面胚；

4.在蒸锅中倒入适量清水，蒸笼上铺一层湿的蒸笼布，将切好的面胚放入蒸笼中排好，盖上锅盖转大火等锅开，锅开后冒蒸汽后转中小火再蒸半个小时，到时间别着急开锅盖，焖五分钟后再打开，杂粮面馒头就可以出锅享用了。

面香扑鼻的杂粮馒头就做好了，松软可口，好吃有营养，就连从不吃粗粮的人也难以抵挡它的魅力。配上一些炒菜，吃着满口香的杂粮面馒头，真是幸福感爆棚啊。这道松软好吃的杂粮面馒头，聪明的学会了吗？

【小贴士】：1.杂粮面馒头要想好吃发面是关键，一定要将面发好；2.发面时间长短受温度的影响，夏天天气热，发酵三个小时就可以了，天气冷的时候要将发酵时间延长；3.柔好后的面块要二次醒发，这样做出来的馒头松软又好吃。

继续阅读：美食 菜谱 小麦

返回搜狐，查看更多